Chercheur

Ce projet utilise des capteurs en ligne et des algorithmes d'intelligence artificielle dans l'industrie fromagère pour automatiser les processus de coagulation et de synérèse, améliorant ainsi la qualité, l'efficacité et la rentabilité en prédisant le …

Le projet INSECT-ECOVAL favorise l'économie circulaire en utilisant des sous-produits agro-industriels pour l'élevage d'insectes, comme le ver de farine (Tenebrio molitor), contribuant ainsi à la réduction des émissions de gaz à effet de serre. Des …

Ce projet modélise le système agricole intensif de la région de Murcie afin d'évaluer les pratiques agricoles permettant d'atténuer les effets du changement climatique et de s'y adapter, tout en maximisant les services écosystémiques. Il utilise la …

Ce projet vise à optimiser la production d'analogues de viande aux propriétés de texture et de profil nutritionnel améliorées grâce à l'extrusion humide et aux techniques d'apprentissage automatique. Des modèles prédictifs et une base de données seront …

Mise au point d'un procédé de fermentation optimisé qui améliore l'efficacité de la production, garantit une faible teneur en alcool et enrichit les propriétés nutritionnelles du kombucha, tout en préservant la qualité et l'authenticité du …

Le plasma froid apparaît comme une technologie non thermique prometteuse, capable d'inactiver un large éventail de micro-organismes sans altérer le produit. Le défi consiste à optimiser ses conditions d'application et à valider son efficacité dans des …

L’utilisation de composés bioactifs issus de déchets végétaux ayant des applications potentielles en santé humaine et végétale, favorisant la transition vers une économie …

Pâturage intelligent pour l'amélioration des services écosystémiques. Actions démonstratives sur l'utilisation potentielle des capteurs (enclos virtuels, suivi et surveillance de la santé animale) combinés aux systèmes d'information géographique pour une …

Caractérisation de la qualité du miel par des études quantitatives et qualitatives, et développement de méthodologies de dépistage pour la détection des fraudes dans le …

Ce projet vise à produire des biopolymères à partir de sous-produits agroalimentaires pour des applications à haute valeur ajoutée, notamment dans l'impression 3D pour le secteur …

Développement de la formule, procédé de fabrication à l'échelle pilote et fiche technique d'un prototype de gelée (cocktail encapsulé dans de la gélatine), permettant d'allonger sa durée de conservation en stabilisant ses caractéristiques …

KRONODIABET intègre le suivi continu de la glycémie, des hormones, du métabolisme et de l'alimentation en conditions réelles et en laboratoire. Nous recherchons des connaissances transférables qui permettront d'élaborer des recommandations et des outils …

Une expérience sera menée, dans un environnement contrôlé et à petite échelle, afin de valider que les sous-produits du fromage affiné peuvent être transformés en une collation attrayante et nutritive grâce à la technologie …

S'appuyant sur une technologie de fermentation au CO2 de précision, ce projet s'est concentré sur l'optimisation du processus de fermentation avec des levures alimentaires afin d'obtenir des protéines à haute valeur ajoutée. Il vise à adapter cette …

Ce projet répond au besoin d'appliquer des technologies de conservation innovantes permettant l'inactivation des micro-organismes et des enzymes, tout en préservant les propriétés nutritionnelles et organoleptiques du produit grâce à un traitement de …