Chercheur

Ce document présente la perception du secteur oléicole et oléicole quant au travail réalisé par les Groupes de développement rural des provinces de Jaén, Cordoue et Grenade. Ce travail a été réalisé dans le cadre du projet Transforma pour l'oléiculture et …

Document présentant les résultats analytiques et sensoriels de la désalcoolisation partielle de jeunes vins blancs de Palomino Fino. Ces vins ont été élaborés puis désalcoolisés au domaine expérimental Rancho de la Merced. Les raisins utilisés provenaient …

Document présentant les résultats d'essais menés entre 2011 et 2013 sur les effets agronomiques, physiologiques et qualitatifs d'une irrigation modérée sur Vitis vinifera cv. Syrah et cv. Cabernet Sauvignon, cultivés sous un climat …

Ce document présente l'état actuel de l'utilisation des conservateurs à base de dioxyde de soufre dans l'industrie vinicole. Il décrit le fonctionnement de ce conservateur, ses propriétés et ses effets sur la qualité du vin et la santé des consommateurs. …

Ce document présente la situation actuelle de la viticulture biologique au niveau national et dans la communauté autonome d'Andalousie. Il aborde également la réglementation relative à l'agriculture biologique, en insistant particulièrement sur le …

Document montrant les conséquences de la mécanisation du vignoble sur la qualité des moûts et des vins. L'essai a été entièrement mené au Rancho de la Merced de l'IFAPA, de la culture du raisin à la vinification, sur quatre saisons …

Document présentant les premiers résultats d'un essai évaluant la possibilité de produire des vins mousseux biologiques à partir de raisins Pedro Ximénez et Tempranillo en utilisant des méthodes traditionnelles de vinification …

Document décrivant le développement d'une méthode directe et non destructive de détermination de la surface foliaire d'un vignoble. Cette méthode peut être utilisée par les viticulteurs de la région de Montilla-Moriles comme méthode de référence pour le …

Ce document présente les résultats de la campagne 2015 sur le potentiel productif du cépage local Gordal. Il analyse différentes techniques de vinification et évalue leur impact sur les caractéristiques physiques, chimiques et sensorielles des vins. Il …

Document décrivant un essai de vieillissement statique de deux types de vinaigre dans des fûts de chêne américain et français neufs et …

Document détaillant l'élaboration des vins rosés et les résultats obtenus avec le cépage Cabernet Sauvignon lors de quatre campagnes consécutives (2011-2014), y compris le temps de …

Document détaillant l'élaboration des vins rosés et les résultats obtenus avec le cépage Merlot lors de quatre campagnes consécutives (2011-2014), y compris le temps de …

Document détaillant l'élaboration de vins rosés et les résultats obtenus avec le cépage Tempranillo au cours de quatre campagnes consécutives (2011-2014), y compris le temps de …

Document optimisant le temps de macération pour l'élaboration d'un vin rosé à partir du cépage Pinot Noir. Il détaille la production de vins rosés et les résultats obtenus avec ce cépage lors de quatre vendanges consécutives …

Document optimisant le temps de macération pour l'élaboration d'un vin rosé à partir du cépage Syrah. Il détaille la production de vins rosés et les résultats obtenus avec ce cépage lors de quatre vendanges consécutives …