Bilatzailea

3D Good ikerketak kalitate nutrizional eta sentsorial bereizgarria duten produktu osasungarriak garatzen ditu. …

Proiektuak landare eta intsektu jatorriko proteinen hidrolisi entzimatikoa eta hartzidura konbinatzen dituzten tratamendu berritzaileak aplikatzea proposatzen du, aminoazidoen eta peptidoen ekoizpenaren bidez, hidrolisi entzimatikoaren eta hartziduraren …

Landare-oinarritutako elikagai alternatiboen eskaria hazten ari da, baina egungo aukera askok muga nutrizionalak eta sentsorialak dituzte, eta horrek kontsumitzaileen onarpena murrizten du. Erronka osagai berritzaileak garatzean datza, prozesu …

Esnetik eratorritako probiotiko produktuen alternatibak garatzea, propietate probiotikoak, prebiotikoak eta/edo postbiotikoak dituzten lakto-hartzitutako landare-oinarritutako produktuak lortzeko, esnekiekiko intolerantzia duten kontsumitzaileentzako edo …

Presio hidrostatiko altuak eta presio altuak/tenperatura altuak aplikatzea kalitate mikrobiologiko eta segurtasun handiagoa duten elikagaiak ekoizteko, hondatzea edo mikroorganismo patogenoak ezabatuz eta elikagaien iraupena luzatuz, aldi berean kalitate …

Kontserbagarritasun potentziala duten andui batzuk erabiliz, proiektuak elikagaien gehigarriak murrizteko edo ezabatzeko duten eraginkortasuna balioztatu nahi izan du. Proiektuak babes-kultura gisa erabiltzea ahalbidetzen duten ebidentzia funtzionalak …

Arrautza-produktuak funtzionalki erreplikatzen dituzten elikagai-formulei dagokienez, proiektu honek haien doikuntzan eta eskalatzean jarri du arreta, industria-sektorera transferitzea errazteko. Ikuspegi honek arrautzarik gabeko aukerak behar edo nahiago …

Nekazaritza-elikagaien industriako soberakin barazkietatik garatutako irtenbide batetik abiatuta, proiektu honek aurrerapausoak eman ditu jateko prest dagoen tagliatelle motako elikagai baten eskala industriala lortzeko. Ekimen honek hondakinak baliabide …

Proiektuak Murtziako Eskualdeko nekazaritza-elikagaien produktu nagusietan (mahatsak, esnea, piperrak, arroza) eta haien deribatuetan mikroplastikoen presentzia aztertzen du. Horiek detektatzeko analisi-estrategia aurreratuak garatuko ditu, elikagaien …

Proiektuak elikagaien kutsatzaileak eta iruzurrak detektatzeko metodo azkarrak, sentikorrak eta kostu-eraginkorrak garatu eta balioztatzen ditu. PCR eta immunokimikoak bezalako teknikak erabiltzen ditu elikagaietan dauden antibiotikoen hondakinak, …

Lignina despolimerizazio prozesu baten bidez lortutako osagai berritzaile batekin abiatuta, proiektu honek antioxidatzaile potentziala duen elikagai-osagai gisa duen funtzionaltasuna aztertzean jartzen du arreta. Ohiko antioxidatzaileek arauzko eta …

Proiektuak nekazaritza-elikagaien katean baliabideen optimizazioa sustatzen du praktika jasangarrien, ontzien murrizketaren eta nekazaritzako azpiproduktuen balorizazioaren bidez. Industriako eta etxeetako estrategiak aztertzen dira, eta haien …

Proiektuaren helburua peptido bioaktiboak proteina iturri berrietatik lortzea da, hala nola intsektuetatik, mikroalgetatik eta elikagaien azpiproduktuetatik. Elikagai eta pentsu funtzionalak garatzen ari dira, eta haien osaera, bioaktibitatea eta …

Proiektuak edari funtzional bat garatzen ari da, fruta antioxidatzaileekin eta jengibrearekin, dosi terapeutikoetan, eta entsegu kliniko batean ebaluatzen ari da haren eragina hanturan, estres oxidatiboan eta gehiegizko pisua edo obesitatea duten …

Proiektuak Murtziako oiloentzako habia-kutxa adimendun prototipo bat diseinatzen du, eta horri esker, arrautzak banan-banan errun daitezke RFID bidez, arrautzen pisua eta markaketa erabiliz. Hegaztien identifikazioa, arrautzen trazabilitatea eta datuen …