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La nueva aplicación, ya disponible para el sector ganadero de vacuno de carne en la web huellavacunosostenible.eu , es uno de los hitos clave del Plan de Promoción Sustainable European Beef (SEUB), cofinanciado por la Unión Europea y liderado por …

La Asamblea General de PROVACUNO , la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno , ha elegido a Raúl Sanz como nuevo presidente de la interprofesional, tras recibir el apoyo unánime de las diferentes asociaciones que la integran, sustituyendo en …

Entidad de investigación

ESS-FOOD A/S …

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Valoración nutricional: el componente mayoritario de los callos es el agua y le sigue la proteína. El contenido en grasas, especialmente saturadas, es inferior al 3%. Este último dato hay que interpretarlo con cautela. A la hora de valorar …

Durante 3 días especialistas, científicos, productores, comercializadores y representantes de organizaciones e instituciones públicas comparten experiencias y conocimientos sobre asuntos relacionados con uno de los productos más importantes de la …

Grupo operativo

El despoblamiento de unos territorios con un alto índice de rurarbilidad obliga tanto a la búsqueda de nuevos sistemas productivos que aposten valor añadido y por tanto mejores condiciones, como el mantenimiento y recuperación de razas autóctonas, bien …

Grupo operativo

El Grupo Operativo pretende aplicar innovaciones para mejorar la sostenibilidad del ovino de carne desde el punto de vista económico, social y …

Grupo operativo

El proyecto prevé el desarrollo y validación de una máquina innovadora de corte por chorro de agua de alta presión, capaz de realizar cortes automáticos, precisos y seguros en diferentes piezas de cordero, incluidas aquellas con hueso, adaptándose a su …

Grupo operativo

El proyecto prevé el diseño y validación de un sistema de rayos X capaz de detectar huesos, impurezas y anomalías internas en piezas de cordero, generando trayectorias de corte adaptadas a su morfología real. Tal como se describe en los objetivos y …

En el marco del proyecto DTDA2 – Demostración de Tecnologías Digitales en Agroalimentación, la Universidad de Córdoba (UCO) organiza una actividad demostrativa orientada a sensores espectrales no destructivos NIRS. La jornada se centrará en la aplicación …

El sector porcino de capa blanca en España es uno de los más dinámicos y competitivos de Europa, con el valle del Ebro como región de referencia en censo e innovación. A pesar de su gran capacidad de adaptación, el sector afronta actualmente diversos …

Hubs, plataformas y redes

Ante la necesidad de disponer de sistemas de información económica de los sectores ganaderos que permitiera realizar comparaciones a nivel granja, regional, nacional e internacional, la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios puso en marcha …

Alimentaria+Hostelco 2026 volverá del 23 al 26 de marzo de 2026 al recinto Gran Via de Fira de Barcelona para reunir a los principales actores de la alimentación, la gastronomía, el foodservice y el equipamiento hostelero en una edición especialmente …

Grupo operativo

Desarrollo de la curva de crecimiento, Conocer la percepción del consumidor en relación a la carne de potro, Definir una sistemática para la clasificación de canales, Conocer los rendimientos de la canal y despiece, Desarrollar y validar …

Grupo operativo

Creación de centros de transformación rurales, en los que se prepararán los productos de las granjas locales, para venta en fresco o elaborados en comida preparada y enviar al domicilio del consumidor, a través de plataforma …